Sinnakokken (som egentlig er en OK fyr) frekventerer Skårøya som gjestekokk på arrangementer. Her er en supergod fiskegrateng som er billig, enkel å lage og som lett gir mat til 60 stykker.

Ingredienser

  • Hvetemel eller glutenfritt mel med lite smak (f.eks Toro lys melblanding)
  • Smør
  • Helmelk
  • Soyasaus eller glutenfri soyasaus
  • Sylteagurk el. annen pickles
  • Macaroni eller glutenfri Macaroni
  • Torsk, lyr, flyndre el.l.
  • Muskatt
  • Salt
  • Pepper
  • Smuler, strødbrød eller glutenfritt strødbrød.

Slik gjør du

  • Skjær fisken i biter på ca 2×2 cm (gjerne salt den fem timer før med saltlake)
  • Kok macaroni
  • Lag rikelig med bechamelsaus (alias hvit saus) med smør, mel og melk.
  • Smak til sausen med muskatt, salt, pepper, soyasaus og laken fra surargurk eller annen pickles.
  • Bland alt forsiktig sammen i store ildfaste former. Fisken blandes inn rå.
  • Strø over smuler/strødbrød
  • Stek i ovnen på 180 grader til den får en gyllen overflate (ca 10-15 min)

Variasjoner

  • Bytt ut eller kombiner toppingen med revet ost

Takk til

  • Oppskriften har vi fått lov til å dele fra Sinnakokken. Sinnakokken tar på seg kokkeoppdrag i hele landet, og er  en av de kokkene vi samarbeider med på Skårøya. Ta kontakt med oss hvis du ønsker å leie kokk på ditt Skårøya-arrangement.